材料(1人分)
赤ワイン 60cc
オレンジ(伊予柑)シロップ 大匙1
バニラエッセンス 数滴
作り方
[1] オレンジシロップは市販品でOKです。今回は伊予かんシロップを使用しました。伊予かんの皮の白い部分を取り除きます。かぶる程度の水を加えて火にかけ、2回ほど茹でこぼします。
[2] 皮の半量の砂糖と伊予かんの実を加えてくつくつ煮込みます。皮が好みの固さになったら、汁気をざるで漉します。瓶に入れて冷蔵庫で保管します。(皮は更に煮詰めジャムに利用するといいです)
[3] グラスにワインを注ぎ、オレンジシロップとバニラエッセンスをを加えかき混ぜます。
[4] 冬ならホットもお勧めです。バニラは加熱後に入れてくださいね。
きっかけ
ある材料で作りました。