やわらか鶏むねステーキ トマトソース

鶏むね肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 28g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 33g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 500g ・「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g) ・ズッキーニ 1/4本(50g) ・パプリカ(黄) 40g ・トマト 1/4個(50g) ・トマトソース 100g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。 (2)ズッキーニ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼き、取り出す。 (4)同じフライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のズッキーニ・パプリカ・トマトの順に入れて炒め、トマトソースを加えてサッと煮る。 (5)(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)をかけ、パセリを散らす。