豆腐入り坦々スープ

絹ごし豆腐や豚ひき肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 245kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 29g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1丁(300g) ・豚ひき肉 80g ・長ねぎ 1/2本(50g) ・にら 1/4束(25g) ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]水 2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g) [B]練り白ごま 小さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・糸唐がらし・好みで 適量 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ねぎは粗みじん切りにし、にらは8mm幅のザク切りにする。 (2)鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、ひき肉、(1)のねぎ・にらの順に加えて炒める。火が通ったらAを加え、豆腐をすくい入れて煮る。 (3)豆腐が温まったらBを加え、器に盛り、好みで糸唐がらしをのせる。