じゃがいもと手羽先のつや煮

じゃがいもや鶏手羽先を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 385kcal ・たんぱく質 22.9g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・じゃがいも 2個(200g) ・にんじん 1本 ・鶏手羽先 6本 [A]しょうがの薄切り 1かけ分(15g) [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]湯 1・1/2カップ [A]酒 大さじ3 [B]しょうゆ 大さじ1・1/2 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]みりん 大さじ1 [C]しょうゆ 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水洗いしてから水にさらす。にんじんは半月切りにする。 (2)鶏手羽は先端を取り、内側に(裏側の骨の間)切り込みを入れる。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の鶏手羽を皮の方から焼く。ザルにとり、熱湯を回しかけ、表面の油を取る。 (4)鍋に(3)の鶏手羽、Aを中火で約15分煮、(1)のじゃがいも・にんじんを加え、弱火で約10分煮る。 (5)Bを加え、さらに7~8分煮る。Cを加え、サッと煮る。