簡単お洒落居酒屋 アンチョビジャガイモ

材料(2~4人分(1個100グラム)) じゃがいも 4個 にんにくスライス 20枚 アンチョビ(フィレ) 4枚 パセリ(刻み) 1束分 粉チーズ(パルミジャーノ) 大さじ4 塩、胡椒 お好み量 オリーブオイル 大さじ4 バケット お好み量
じゃがいもをアコーディオン状にスライスし、アンチョビとにんにくを詰めて、パセリ、チーズ、オリーブオイルで焼くだけ! 作り方 [1] じゃがいもはたわしで泥を落とし、割り箸を両はじに置き、底を残し薄くスライスしておく ※芽があるようなら取り除く [2] アンチョビを3等分にカットし、じゃばらになったじゃがいもの間にそれぞれ挟み、にんにくスライスも挟む [3] 2を耐熱皿に並べ、じゃがいものにオリーブオイルをかけパセリとアンチョビ缶オイル(分量外)を混ぜたものとチーズをのせる [4] 3をトースター強(1000w)で、20~25分焼く※途中、表面が焼けたらアルミホイルを被せ中まで焼く ■コツ・ポイント 味を見て、物足りないようなら 塩コショウをお好みで。 ■このレシピの生い立ち 猛暑の東京のキッチンで、火を使わず、トースターで焼いて美味しい、子どものおやつ兼大人のおつまみになるジャガイモ料理でーす。