おろしかけ雑煮

餅や大根を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 274kcal ・たんぱく質 5.5g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 46g ■材料(4人分) ・餅 8個 ・大根 200g ・みつば 4本 ・水 2・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1・1/2 [A]しょうゆ 大さじ2・1/2 [A]みりん 大さじ3 ・ゆずの皮 少々
■つくり方 (1)大根はすりおろして水気を軽くきる。みつばは3cm長さに切り、ゆずの皮はせん切りにする。 (2)鍋に「ほんだし」、Aを入れてグラグラ煮立てたら、水を加えて熱する。 (3)餅を焼いて器に入れ、(2)の汁を注ぐ。(1)の大根おろしをのせて、みつばを散らし、ゆずの皮をのせる。