ほっくり甘い♪かぼちゃのクッキー レシピ・作り方

材料(30枚分) かぼちゃ(皮なし) 80g 無塩バター 40g きび砂糖 20g 塩 ひとつまみ 薄力粉 100g
作り方 [1] かぼちゃは2センチ角に切り、レンジで3〜4分加熱して柔らかくする。熱いうちに裏ごしし、冷ます。 [2] バターをクリーム状に練り、きび砂糖と塩を入れてすり混ぜる。 [3] かぼちゃを入れて混ぜる。 [4] 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。ポロポロのそぼろ状になったらラップに包んで平にし、冷蔵庫で30分以上休ませる。 [5] オーブンを170度に予熱する。 [6] 生地を軽く揉み込んでなめらかにし、打ち粉をした台の上で4ミリ厚さにのばす。型で抜き、クッキングシートをしいた天板に並べる。 [7] 170度のオーブンで16〜18分焼く。 きっかけ かぼちゃを使ったお菓子を作りたくて。 おいしくなるコツ 写真はパンプキンシードをのせています。もしのせる場合は、焼く前の生地に軽く埋め込むようにしてのせてください。 焼きすぎるとせっかくの黄色が茶色くなってしまうので、様子をみながら焼いてください。