みかん等(柑橘類)の薄皮を取り除く方法

材料(2人分) みかん等(柑橘類) 3〜5 水500cc 重曹(食用) 小さじ1
作り方 【1】 ①まずは、みかんの皮を剥き取り バラバラにする。 丸ごとでもok 【2】 ②鍋に水と重曹を入れ加熱しひと煮立ちさせる 沸騰したら弱火にする 【3】 ➂①を②に入れ、3〜5分ほど ゆっくり加熱すると、薄皮が浮き上がり 表面が柔らかく溶け出してきます。 【4】 ④冷水の中に➂を移し替えて冷ます。 水を3回ほど取り替えて表面の重曹を洗い流す (崩れやすいので優しく) 【5】 ⑤みかんの表面の薄皮が柔らかくボロボロに溶けているので、優しく撫でる様にして薄皮を取り除く! きっかけ 重曹で固い皮を柔らかくできるので、みかんで試してみたら薄皮が溶けて綺麗に剥けた おいしくなるコツ 弱火でゆっくりと加熱し薄皮を溶かす