材料（2人分）
みかん等（柑橘類） 3〜5
水500cc
重曹（食用） 小さじ1
作り方
【1】 ①まずは、みかんの皮を剥き取り
バラバラにする。
丸ごとでもok
【2】 ②鍋に水と重曹を入れ加熱しひと煮立ちさせる
沸騰したら弱火にする
【3】 ➂①を②に入れ、3〜5分ほど
ゆっくり加熱すると、薄皮が浮き上がり
表面が柔らかく溶け出してきます。
【4】 ④冷水の中に➂を移し替えて冷ます。
水を3回ほど取り替えて表面の重曹を洗い流す
（崩れやすいので優しく）
【5】 ⑤みかんの表面の薄皮が柔らかくボロボロに溶けているので、優しく撫でる様にして薄皮を取り除く！
きっかけ
重曹で固い皮を柔らかくできるので、みかんで試してみたら薄皮が溶けて綺麗に剥けた
おいしくなるコツ
弱火でゆっくりと加熱し薄皮を溶かす
