鶏むねとお米のハルチョ
▶︎体を温める・パワーチャージ
季節を楽しく！美味しく！健康に！
12/5日曜日の東京、抜けるような綺麗な青空が広がっています
2枚目の写真は、近所の公園の写真
ほんと綺麗な青空で、飛行機の遊具が映えています
でもねこの公園、リニューアルで、明日から工事が始まるので、
この飛行機とは今日でお別れ、、、、
公園が近いから今の家に引っ越して、
子供たちも毎日のように遊んで、
ローラースケート、一輪車、ホッピングも飛行機の横で覚えました
ちょっと切ないけど、時間の流れですもんね、、、、
青空のもと、メランコリーな気分になりながら、
最後の飛行機の遊具を娘と楽しんできました
さてさてきょうの料理
企画で、ロシアのクックパッドでみつけた
ハルチョというジョージアのスープを紹介します
ジョージアとは、黒海とカスピ海の間の国で、
ハルチョというスパイシーなスープが定番でよく飲むのだそうです
日本で手に入る食材でアレンジしてみました
→鶏肉、玉ねぎを炒めて、
→お米と水を加えてコトコト煮て、
→スパイシーなハリッサで味を整えれば完成
ハリッサ→スパイシー、
お米→とろみがついてリゾットみたい
唐辛子→体がぽかぽかするスープになりました
スープにお米を使うアイディア、
・とろみがつくし！
・10分も煮込めば食べられるし！
せびぜひまた作ろうと思いました
2人分
鶏むね肉＝1/3枚
米＝大さじ4
玉ねぎ＝1/4個
にんじん＝1/4本
にんにく＝1/4かけ
オリーブオイル＝大さじ1
A.水＝500ml
A.トマト水煮缶＝50ml
B.顆粒コンソメ＝大さじ1/2
B.ハリッサ＝大さじ1
B.こしょう＝少々
C.ディル＝お好みで
C.サワークリーム＝お好みで
C.ブラックペッパー＝お好みで
①-米は研ぐ。にんじんはすりおろす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鶏むね肉は5㎜幅くらいに切る。
②-小鍋にオリーブオイルをひき温め、鶏肉、玉ねぎ、にんにくを入れて、さっと炒める。油が回るくらいまで。
③-②に【A】・米・にんじんを入れて、時々かき混ぜながら加熱し、沸騰したらアクをとる。
④-③は蓋をして、途中なんどかかき混ぜながら、弱火で15分煮る。水面がゆらゆらするくらいの火加減で。
⑤-④に【B】を加えて味を調える。
⑥-器に盛り、【C】をお好みでのせる。
※煮る時、とくに最初はお米はくっつきやすいのでこまめに混ぜる。
※お米は時間がたつとリゾットみたいになって美味しいのですが、スープとして食べたい場合は③以降は食べる前に調理してください。
