■材料(2人分)
・サラダに!まめ1袋
・鶏もも肉1枚
・しらたき1袋(180g)
・長ねぎ1本
・春菊4株
・生椎茸4個
・焼き豆腐1/2丁
・【A】本みりん大さじ3
・【A】醤油大さじ3
・【A】和風だし(顆粒)大さじ1/2
・卵2個
■このレシピに使われている商品
サラダに!まめ
[下準備]
しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯(分量外)で1分ほど下茹でして、水けをきっておく。
鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。
■作り方
①春菊は根元の硬い部分を切り落とし、約3cm幅に切る。
生椎茸は石づきを落とし縦半分に切る。
長ねぎは1cm幅の斜め薄切り、焼き豆腐は4等分に切る。
②耐熱ボウルに【A】と鶏肉を入れふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分加熱。鶏肉の上下を返し、春菊以外の工程1・2の具材とサラダに!まめを加えて更に電子レンジ(600W)で8分加熱する。
③豆腐を崩さないように混ぜ、春菊をのせ再度ふんわりラップし、電子レンジ(600w)でさらに2分加熱する。
④器に盛り、卵をトッピングする。
■ワンポイントアドバイス
トッピングの卵は全卵でも卵黄のみでもお好みで!
お好みで一味唐辛子をトッピングするのもオススメです。
※今回の耐熱ボウルは直径21cm×高さ12cmのガラス製耐熱ボウルを使用しました。工程3で汁がグツグツと沸くので、深めの耐熱ボウルを使用した方が良いです。