甘辛が最高♪ レンジで鶏すき煮

■材料(2人分) ・サラダに!まめ1袋 ・鶏もも肉1枚 ・しらたき1袋(180g) ・長ねぎ1本 ・春菊4株 ・生椎茸4個 ・焼き豆腐1/2丁 ・【A】本みりん大さじ3 ・【A】醤油大さじ3 ・【A】和風だし(顆粒)大さじ1/2 ・卵2個
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ [下準備] しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯(分量外)で1分ほど下茹でして、水けをきっておく。 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。 ■作り方 ①春菊は根元の硬い部分を切り落とし、約3cm幅に切る。 生椎茸は石づきを落とし縦半分に切る。 長ねぎは1cm幅の斜め薄切り、焼き豆腐は4等分に切る。 ②耐熱ボウルに【A】と鶏肉を入れふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分加熱。鶏肉の上下を返し、春菊以外の工程1・2の具材とサラダに!まめを加えて更に電子レンジ(600W)で8分加熱する。 ③豆腐を崩さないように混ぜ、春菊をのせ再度ふんわりラップし、電子レンジ(600w)でさらに2分加熱する。 ④器に盛り、卵をトッピングする。 ■ワンポイントアドバイス トッピングの卵は全卵でも卵黄のみでもお好みで! お好みで一味唐辛子をトッピングするのもオススメです。 ※今回の耐熱ボウルは直径21cm×高さ12cmのガラス製耐熱ボウルを使用しました。工程3で汁がグツグツと沸くので、深めの耐熱ボウルを使用した方が良いです。