***⏱調理時間20分⠀
🌙晩酌おつまみレシピ🌙⠀
【フライパンでつくる四川風麻婆豆腐】
*****🍻ざっくばらんレシピ(2~3人分)🍻*****
【フライパンでつくる四川風麻婆豆腐】
⏱調理時間20分
💡ポイント💡⠀
▶いつもは大盛り1人前のレシピですが、
今日は2〜3人前のレシピです。
中華は、食材をたっぷり使って作り、
みんなでつまむのが楽しい。
冷蔵庫で保存もできるので、
ひとりでも大丈夫ですよ😊
▶︎豆腐は、絹どうふでも大丈夫です。
水気を切る作業がとても大事なので、
美味しくいただくために、
ちょっと手をかけてあげてくださいね📝
▶︎辛さの決め手は一味です。
辛さが苦手な方は小さじ1/2でも十分なので、
味を見ながら、少しずつ加えてみてください🌶
...........【メイン食材】............
▶豚ひき肉(100g)
▶木綿豆腐(1丁)
▶︎長ネギ(1/2本)
........【肉味噌の調味料】........
▶ごま油(大さじ1/2)
▶甜麺醤(大さじ1)
▶醤油(小さじ1)
........【麻婆豆腐の調味料】........
①ごま油(大さじ1/2)
①輪切り唐辛子(適量)
①おろしにんにく(大さじ1)
①おろししょうが(小さじ1)
②豆板醤(大さじ1)
②豆豉醬(大さじ1)
②醤油(大さじ1/2)
②一味(大さじ1/2)
③鶏ガラスープの素を溶かしたスープ(200ml)
④水溶き片栗粉(大さじ2)
★花椒(好きなだけ)
★ラー油(好きなだけ)
...........【つくり方】...........
①木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、
水気をしっかり切っておく。
大きめのフライパン(26cmほど)にごま油をひき、
豚ひき肉を入れ、弱目の中火で炒める。
色づいたら、甜麺醤、醤油を加えて3分ほど炒め、
皿に取っておきます。
⠀⠀
②同じフライパンを、油を拭き取らずに使います。
ごま油、ごま油、輪切り唐辛子、おろしにんにく、
おろし生姜を入れて、香りがたつまで弱火で炒めます。
香りが立ったら、豆板醤、豆豉醬、醤油、一味を加え、
混ぜながら1分半ほど炒めます。
⠀⠀
③食べやすい大きさに切った木綿豆腐と肉味噌、
ねぎ、鶏ガラスープの素を溶かしたスープを投入。
4分ほどグツグツ煮込みます。
最後に水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、
花椒とラー油をたっぷり加えたら完成。
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