今日も１日中雨が降りそう。よく降りますね～お魚にしようと思って鮮魚コーナーで探していたらメバルを見つけて。煮つけもいいけどカレイで食べたところだったので思いきって唐揚げにしました。メバルをまるごと揚げたのは初めて。グロテスクだけど笑皮はパリッと、身はふっくらでとても美味しい。作って良かったです＾＾農協の手作り醬油麹をかけてみました。上手に使いこなせなくてずっと置いたままになっていて・・・ちょっと甘みを感じるまろやかな味。唐揚げにもばっちり合いました。副菜は焼き油揚げともやしの辛みあえ。酢と醤油とごま油、豆板醤も少々でピリ辛。大学芋を作りました。お味噌汁はエノキと豆腐と若芽。緊急事態宣言が出ているので近くの施設もほとんど休館。娘も公園ぐらいしか行けない～と嘆いてました。連休はおうち時間が長くなりそう。庭仕事をして映画をたくさん観よう＾＾メバルのまるごと唐揚げ。材料（２人分）メバル・・・・・２尾（下処理済）塩・・・・・少々片栗粉・・・・・大さじ２サラダ油・・・・・適量醤油・・・・・適量A（混ぜておく）酒・・・・・大さじ１生姜・・・・・小さじ２分の１（すりおろし）作り方１）メバルは身に切り込みを入れ塩少々ししばらく置きキッチンペーパーで出てきた水けをふく。Ａで下味をつける。２）全体に茶こしで片栗粉をふりかける。フライパンにサラダ油を２ｃｍ高さくらい入れて１７０℃に熱して揚げる。片面が焼けたら裏返して焼き中まで火を通す。こちらをポチッとよろしくお願いします。レシピブログに参加中♪どうもありがとうございました。
