【栄養管理士コメント】
鶏肉は、消化吸収の良いたんぱく質を豊富に含んでいます。また、鶏肉にはたんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6も多く含まれています。美容ビタミンと呼ばれるナイアシンやビタミンB2も豊富に含まれています。
調理時間：60分以上
■作り方
【1】鶏肉は、食べやすい大きさに切り、下味に1時間以上漬けておきます。
【2】オーブンは200℃に予熱しておきます。
【3】オーブン皿に(1)の鶏肉を皮目を上にして並べ、焦げ目が付くまで約20分焼きます。
【4】レタスは、食べやすい大きさにちぎります。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
【5】皿にレタスを敷き、(3)を盛って焼き汁をかけ、ミニトマトを添えます。お好みで一味唐辛子をかけていただきます。
■材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
(下味)
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうが汁 1片分
レタス 4枚
ミニトマト 4個
一味唐辛子 適宜
■栄養価
エネルギー（kcal）231
たんぱく質（g）17.6
脂質（g）14.3
炭水化物（g）5.2
糖質（g）4.9
食物繊維（g）0.3
塩分（食品相当量）（g）1.5
カルシウム（mg）12
鉄（mg）0.9
カリウム（mg）399
亜鉛（mg）1.7
ビタミンE（mg）0.8
ビタミンB1（mg）0.12
ビタミンC（mg）7
コレステロール（mg）89
ビタミンB6（mg）0.29
ビタミンB12（μg）0.3
葉酸（μg）28
