春キャベツの肉巻き生姜焼き

生姜の香りが食欲をそそる☆野菜をたくさん食べられる肉巻きのレシピです！ ■材料（2人分〔25分〕） 春キャベツ　　外葉3枚 にんじん　　1/4本 大葉　　8枚 豚ロース薄切り肉　　8枚 塩こしょう　　少々 片栗粉　　大さじ1 サラダ油　　小さじ2 いり白ごま　　少々 【A】 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　大さじ1 砂糖 　　小さじ2 ■工程 <1>　キャベツは芯の硬い部分を除いて大きめのひと口大に切る。キャベツの芯、にんじんはせん切りにし、大葉は茎を除く。 <2>　キャベツの葉を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分半加熱する。粗熱をとって水分をふき取る。 <3>　豚肉を広げて塩こしょうをふる。大葉、8等分にしたキャベツ、にんじんを順に豚肉の手前に乗せて巻き、片栗粉を全体にまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を引き、中火で熱して<3>を巻き終わりを下にして並べる。ころころ転がしながら全体に焼き色をつける。 <5>　【A】を加えて弱火で煮絡め、照りが出てきたら器に盛り付ける。白ごまをふる。 ■コツ・ポイント キャベツはレンジ加熱してからのほうがしんなりとして巻きやすくなります。 肉巻きは片栗粉をまぶしてから巻き終わりを下にして焼くことで形が崩れにくくなります。