***⏱調理時間15分🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【えびとしいたけの ”アヒージョしゅうまい”】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【えびとしいたけの ”アヒージョしゅうまい”】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶しゅうまいを揚げる油について、
香りを立たせるためにオリーブオイルを
使っていますが、サラダ油でも大丈夫です📝
▶揚げる際、おたまでオリーブオイルを
何度も回しがけてあげてください。
しゅうまいの中で、しいたけとエビ、
にんにくが、香ばしく揚がっていきます😋
...........【メイン食材】............
▶えび(バナメイえび100g)
▶しいたけ(3~4個)
▶しゅうまいの皮(10枚ほど)
...........【サブ食材】...........
▶酒(大さじ1と1/2)
▶醤油(大さじ2/3)
▶にんにく(チューブ3cm)
▶一味(適量, 1振りほど)
▶片栗粉(大さじ1)
▶ポン酢(お好みでどうぞ)
...........【つくり方】...........
①えびとしいたけを、1cm角に切っておく。
食感を残すために、気持ち大きめに切ります。
※殻つきえびを使う方は、下処理が必要です。
殻をむいたあと、片栗粉大さじ1と塩ひとつまみで
もみ洗いして、臭みとぬめりを取り除きます。
②ボールにえび、しいたけ、酒大さじ1と1/2、
醤油大さじ2/3、にんにくチューブ3cm、
一味1振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
ラップをかぶせ、30秒チン。取り出して軽く混ぜる。
これを3回繰り返す。
(合計1分30秒チンします。)
レンジでチンが終わったら、片栗粉大さじ1を入れ、
しっかり混ぜておきます。
③小鍋に、底から3cmほどになるよう
オリーブオイルを入れ、十分に熱する。
しゅうまいの皮にタネをつつみ、
揚がり具合を見ながら1~2分ほど揚げて完成です。
お好みで、ポン酢を少しつけてどうぞ。
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