板チョコで作るガトー・オ・ショコラ レシピ・作り方

材料(4~5人分) 明治ミルクチョコレート 2枚 (100g) 無塩バター 50g 製菓用ココアパウダー (無糖) 25g 薄力粉 小さじ1 A 卵黄 2個分 A 砂糖 40g B 卵白 2個分 B 砂糖 40g ラム酒 大さじ1 粉砂糖 (仕上げ用) 少々
作り方 [1] 直径15cmの丸型を使用。型にオーブン用シートを敷いておく。オーブンは160℃に予熱する。 [2] ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。 [3] チョコレートは包丁で細かく刻んでボウルに入れ、鍋などに湯をはってボウルの底をつけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす。チョコが溶けたらバターを加え、混ぜながら溶かす。 [4] 別のボウルにAの卵黄と砂糖を合わせ、ハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。③の溶かしたチョコとラム酒を加え、むらなく混ぜ合わせる。 [5] 粉類をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 [6] 水けや油けのないキレイなボウルにBの卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで角がたつまで泡立ててメレンゲを作る。ハンドミキサーのビーターは汚れていないものを使用すること。 [7] メレンゲを2~3回に分けて生地に加え、メレンゲの泡をつぶさないようにして、ゴムベラで混ぜ合わせる。 [8] 型に流し入れ、型を数回落として生地の空気を抜く。 [9] 160℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。粗熱を取って型から出し、オーブン用シートをはがしてケーキクーラーの上で冷ます。 [10] 完全に冷めてから、粉砂糖を茶こしを通してふりかける。 きっかけ チョコ好きの息子の誕生日ケーキ用に作りました。 板チョコなどの身近な材料で美味しく作れます。 おいしくなるコツ 冷蔵庫で冷やし、生地を寝かせて落ち着かせてから粉砂糖をふって切り分けるとキレイに仕上がる上、さらに美味しくなります。