材料(2人分)
絹ごし豆腐 1/2丁
えのき 半袋
卵 1個
生姜(おろす) 1かけ
中華スープ 450cc
ごま油 小1
塩・ブラックペッパー 少々
刻みネギ 少量
水溶き片栗粉(なくても) 少量
柔らかいお豆腐がプルプル♪口当たりのいいスープです。
作り方
[1] 豆腐は適当な一口大に角切り、えのきもカット。
[2] 鍋に中華スープを煮立てて1と生姜を加える。豆腐を少し崩しながら火を通す。
[3] 片栗粉ひとつまみ加えて溶いた卵を流しいれてフワフワに。ごま油を垂らして塩・ブラックペッパーで味を調える。
[4] お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけて、刻みネギをのせてどうぞ。
■コツ・ポイント
お豆腐は少し崩れた方がおいしいです。えのきで自然にスープにとろみが出ますが、お好みで水溶き片栗粉で更にトロトロにしても。
■このレシピの生い立ち
かき玉スープが好きなので、家にあった材料で作ってみました。