【基本のレシピ】簡単美味しい♫焼き茄子

材料(2人分) なす 2〜3本 おろし生姜 少々 かつお削り節 少々 醤油 適量
竹串(楊枝)を使って皮を剥くので手が熱くなく、簡単です♫水に晒さないことで、茄子の旨味を逃さず美味しく仕上げます。 作り方 [1] <ナスの下処理>なすはヘタを切り落とさないように、ヘタの根元に包丁で1周ぐるりと浅く切り込みを入れ、ガクは捨てる。 [2] <ナスを焼く>魚焼きグリルの中央になすを並べ、火にかける。(強火) [3] グリルがない方は、焼き網を使って、ガスコンロの直火にかけて焼いてもOKです。 [4] 皮が少し焦げて焼けてきたら回転させ、全体をまんべんなく15分程度焼く。(ナスの大きさと火加減による) [5] ナスの太いところに竹串がすっと入るくらいになればまな板の上に取り出し、触れる熱さになるまで冷ます。(熱いので注意!) [6] <皮をむく>ヘタ周辺の皮を竹串ですくい取り、皮を指で押さえながら引くように皮をむく。 [7] 全部むけたら3cm幅に切って皿に盛り、おろし生姜を添え、かつお節をかける。醤油をかけてお召し上がりください。 ■コツ・ポイント 皮をむくときは、水で洗い流したりはしないでください。ナスが水っぽくなり美味しくなくなります! ■このレシピの生い立ち