芋、芋、海老マヨの香り炒め

むきえびやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 507kcal ・たんぱく質 18g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・むきえび 6尾 ・じゃがいも 120g ・さつまいも 120g ・ブロッコリー 40g ・「味の素KK中華あじ」 小さじ4 [A]水 1・1/2カップ [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 80g [B]加糖練乳 15g [B]レモン汁 小さじ2 ・水溶き片栗粉 少々
■つくり方 (1)さつまいもは皮つきのまま、ひと口大に切る。じゃがいも、ブロッコリーはそれぞれひと口大に切る。 (2)鍋に「中華あじ」、Aを入れて、煮立ったら(1)のさつまいも・じゃがいも・ブロッコリー、むきえびを順に加え、火が通ったらザルに上げ、水気をきる。 (3)鍋に「ピュアセレクトマヨネーズ」、Bを入れ、沸騰させないようによく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)のさつまいも・じゃがいも・ブロッコリー・むきえびを加えてあえる。