♡ごま&ハニーチーズフォカッチャ♡

材料(4個分) ☆強力粉 160㌘ ☆薄力粉 40㌘ ☆塩 4㌘ 白いりごま 8㌘ ドライイースト 2㌘ 砂糖 10㌘ 水(ぬるま湯) 120㏄ オリーブオイル 10㌘ 粉チーズ 小さじ1/2×4個分 チーズ(プロセスチーズ) 適量 ブラックペッパー 少々 はちみつ 少々 ■♡その他のトッピング♡ 蒸し豆 少々 お好みのジャム 少々 ■くぼみに埋めるチーズはナチュラルタイプだと味は変わらないかもしれないけど…完全に溶けきってしまい、空っぽになるので出来ればプロセスチーズがオススメです♡
チーズと蜂蜜で少し甘じょっぱいフォカッチャ♡たまにはこんな味もあり?!かな~♡ 作り方 [1] HBの場合はお使いのHBに従ってごまを加え、1次発酵までおまかせ♪手捏ねの場合は最初から行って下さいね♪ [2] ボウルに☆を入れ、混ぜ合わせたら、中心をへこませて砂糖とイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎます。 [3] 粉を崩しながら混ぜ合わせ、まとまってきたら、オリーブオイルを加えます。 [4] ひと塊にしたら、台に取り出し、伸ばしてはたたむを数回繰り返し捏ねたら、ごまを少しずつ加えながらツルッとなるまで捏ねます。 [5] 丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かい場所に約1時間置きます。(1次発酵)約2倍位に膨らんだらOK。オーブン機能でも◯ [6] 指に粉をつけて中心を刺して穴が、戻らなければ発酵完了♪戻るようなら、もう少し置きます。 [7] スケッパーで4~5分割したら押さえてガス抜きをします。私は4分割しました♪ [8] 綺麗に丸めたら、シートをひいた天板に綴じ目を下にして乗せ、塗れ布巾をかぶせて、10分置きます。(ベンチタイム) [9] 丸め直して厚み1~1.5㎝に伸ばしてシートをひいた天板に乗せ、濡れ布巾をかぶせ30分おきます。(2次発酵) [10] 発酵を待つ間に、チーズを小さめにカットしておきます。発酵完了の少し前になったらオーブン200℃で予熱開始します♪ [11] 一回り位、大きく膨らんだらOK♪表面にオリーブオイルを塗り、指が底につくまで押してくぼませます。 [12] 穴に小さく切ったチーズを中まで押し込み、ここで再度オイルを塗りますが好みでOK♪粉チーズ→ブラックペッパーを振ります。 [13] そのまま、オーブンで12分焼きます。焼けたら、熱いうちに蜂蜜を塗り、出来上がり! [14] 今回は半分は粉チーズのみで作りましたが、埋め込みチーズを入れたほうが私は好きです♡因みにキャンディーチーズ使用です ■コツ・ポイント オリーブオイルは、くぼみにたまるぐらいたっぷりが美味しいです♡蒸し豆は本当は私専用なのでお好みで♪蜂蜜の代わりにジャムでもOK♡ ■このレシピの生い立ち フォカッチャといえば塩気やスパイスが定番だと思うけど、家族から、甘いフォカッチャが食べたいとリクエスト♪作ってみたら結構、美味しかったのでレシピに…♡