カルシウム補給♪ほうれん草のイカマヨ和え

材料(2人分) イカ 2杯 ほうれん草 1束 マヨネーズ 大さじ1 塩コショウ 少々 醤油 小さじ1 米油 小さじ1
作り方 【1】 イカは下処理をした後、輪きりにし、中火にかけたフライパンに米油を入れ、焼いた後ボールに入れます。 【2】 ほうれん草は軽く茹でた後、食べやすい大きさに切り、ボールに足します。 【3】 ボールにマヨネーズ、塩コショウ、醤油を入れて、全体を混ぜ合わせます。 【4】 お皿に盛りつけて完成です。 きっかけ ほうれん草にはカルシウムが多く含まれているのですが、シュウ酸も含まれているため、吸収されにくい特徴があります。 カルシウムが豊富なチーズ、魚介類などと一緒に合わせるのがオススメです。 おいしくなるコツ ほうれん草はアクを取るための方法として茹でますが、あまり茹でると大事な栄養分が流れてしまいます。2、3分茹でると栄養分は半分ほどになってしまいます。軽くサッと茹でましょう。