ササッと美味し♡豚肉と卵と空芯菜炒め

材料 空芯菜 1束 豚バラ肉(厚切りor薄切りorコマ切れ) 150〜200g 卵 2個 ごま油 大匙1〜1.5 ニンニクスライス(ドライで可)、鷹の爪輪切り、塩胡椒 適量 ★醤油、オイスターソース、酒 各小匙2 ★鶏ガラ顆粒 小匙1〜2(空芯菜少なめの場合は1)
お店で食べると割と良いお値段の空芯菜炒め。おうちでササッと簡単に、食感も残して美味しい空芯菜炒めです。卵と豚肉で満足感◎ 作り方 [1] 空芯菜は5cm幅に切り、茎と葉の部分を分けておきます。豚肉は一口大。卵は溶き、★を混ぜておきます。 [2] フライパンにごま油を熱したら、ニンニクと鷹の爪を焦がさないよう炒め、香りがしてきたら豚肉を中火で焼きます。 [3] 軽く塩胡椒して、豚肉が片面焼けたらひっくり返し、空芯菜の茎部分を加えます。中火のまま1分程炒めたら [4] 半分スペースを空けて、卵を注ぎ入れます。ぐるぐると卵を混ぜ半熟になったら、 [5] 空芯菜の葉の部分も加えて、混ぜ炒めます。40秒程炒めたら [6] ★を加えて全体に絡め完成です。 ■コツ・ポイント 空芯菜は食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないようにします。火の通りやすさを考え、茎と葉の部分を時間差で炒めます。卵と豚肉でカサ増しし、満足感アップ。 ■このレシピの生い立ち 空芯菜炒めは、自宅で作った方がお手頃なので。