材料（1〜2人分）
きゅうり 1本
醤油、きび砂糖、酢 各大1
塩 少々
作り方
[1] きゅうりはまな板の上で塩を振って板ずりする。(両手を添えてゴロゴロ転がす)
[2] きゅうりの両端を切り落とす。きゅうりに対し斜めに包丁を当て、上から2/3の深さのところまで包丁を細かくいれていく。
[3] 半回転させて、同様に切れ込みを入れる。
[4] 食べやすい大きさに切り分ける。
[5] ビニール袋に醤油、きび砂糖、酢を入れてそこへきゅうりも入れる。混ぜてから軽く揉む。袋の空気を抜いて口を結び、冷蔵庫にて30分以上漬ける。
[6] きゅうりを取り出して盛り付けて完成！大人の方は輪切り唐辛子も入れて漬けるとピリッとアクセントになって美味しいですよ♪
きっかけ
何かさっぱりした副菜をと思っていた時、きゅうりぐらいしか野菜室になくて。。
きゅうりだけでもちゃんと副菜として成り立つ料理をと考えて作りました！
おいしくなるコツ
切れ込みを入れる際、難しいければきゅうりと平行になるよう菜箸を置いて(きゅうりを菜箸で挟む形)、菜箸に包丁を当てながら切っていくといいですよ！
私自身そんなにうまくできず、きゅうりのくずが出てきてしまってますが、味に支障ないので気にしない笑
