菜の花としらすのパスタ和風ペペロンチーノ

材料(1人分) パスタ 100g 菜の花 5本くらい オリーブオイル 大2 鷹の爪 1本 ニンニク 1片 しらす 大2 塩 少々 コンソメ粒状 小1/2 味の素 ひと振り 粗挽き胡椒 お好み 鷹の爪輪切り お好み
しらすの他に桜えび、ベーコン、ツナ、納豆、大葉、ゆかりなんでもいけます!菜の花じゃなくても(笑)使い回せる基本レシピです 作り方 [1] 鍋でパスタを茹でる。水1ℓに塩大1/2くらい。塩分多めで麺に味付けをしておく。我が家は1.7mmを使ってます [2] フライパンでオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れ、こんがりしたら鷹の爪1本を入れて焦げる前に両方とも取り出す [3] ②にパスタのゆで汁をおたま1杯と、コンソメ・味の素・しらすを入れる菜の花は洗って半分に切っておく [4] パスタが茹で上がる1分前に菜の花を入れ一緒に茹でる。茹で上がったら水切りして③のフライパンへ投入 [5] 強火で素早く混ぜ合わせる。お好みで鷹の爪輪切りと粗挽き胡椒を加えて。 [6] 桜えびver. ■コツ・ポイント 味の素は少量ですが、あるのとないのでは大違いです♪入れすぎはNG。コンソメをだしの素や麺つゆ、白だしに変えてかつお節や、あおさを振りかけても美味しいですよ! ■このレシピの生い立ち このレシピもコックさんをしてた時の物をアレンジしました。レストラン用なので、味付けが濃い目かと思います。塩分等お好みで加減してください♪