ズッキーニとベーコンの緑のスープ野菜

ズッキーニやグリーンアスパラガスを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 4.4g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 88g ■材料(2人分) ・ズッキーニ 1/2本 ・オクラ 2本 ・グリーンアスパラガス 2本 ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 30g ・ベーコンスライス 1枚 [A]水 300ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ズッキーニは薄い輪切りにし、オクラは斜め3等分に切る。アスパラは4cm長さの斜め切りにし、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。 (2)鍋に(1)のズッキーニ・オクラ・アスパラ・ベーコン、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、枝豆を加え、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。