☆厚揚げとしらたきのジュワッと煮
本当に地味で地味で仕方ないのですが、美味しいんです
結構甘い味付けなので、みりんと砂糖を逆転させてもいいかと思います。以前投稿した「とうめし」と基本的には似ています。
今回のポイントは、しっかりと厚揚げを茹でる事と小さめの鍋で煮ること。一晩おくとさらに良し👍
〈材料〉小鉢4人分
厚揚げ 2枚
しらたき 1袋(250g)
水 200ml
◎和風顆粒だし 大匙0.5
◎濃口醤油 大匙3
◎砂糖 大匙3
◎みりん 大匙1
◎料理酒 大匙1
<作り方>
①〔厚揚げ〕縦に半分にしてから6等分に切る。沸騰した湯で2分程度しっかり茹でる。
〔しらたき〕食べやすい長さに切って、沸騰した湯で30秒程度茹でる。
②厚揚げがぴったり収まる小さめの鍋に、下茹でをしたしらたきと厚揚げを並べて◎を入れる。
落し蓋をして強火で沸騰するまで加熱したら、ポコポコする程度まで火を弱めて20分煮る。
火を止めて粗熱がとれるまで置いたら出来上がり。