ビタミンたっぷりなパウンドケーキ

ホットケーキミックスで、ビタミンEたっぷりのアーモンドと、ビタミンCのたくさんつまったレモンピールとりんごがとっても良く合う簡単パウンドケーキです♪ 作り方 [1] バターを湯煎で溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。その後溶き卵も加えよく混ぜる。 [2] ホットケーキミックスを加えたら、ゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 [3] りんごを1cm角にカットしてゴムベラで全体に混ぜる。アーモンド→レモンピールも順にゴムベラで全体によく合わさるように混ぜる。 [4] 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント オーブンにより焼き時間は調節してください。時間に余裕がある場合は、粗熱が取れた後ビニール袋に入れ半日置くとよりしっとり仕上がります。 ■このレシピの生い立ち アーモンドにたくさん含まれるビタミンEはビタミンCと一緒にとると相乗効果を発揮するそうです。ビタミンCといえばレモン！！レモンピールと栄養豊富なリンゴを組み合わせて簡単美味しいアンチエイジングケーキを作りました。