■紹介文
薄着の季節真っただ中ですね！夏に食べたい辛～いレッド麺！麺はヘルシーな糸こんにゃく！
合いびき肉を入れ、コチュジャンと豆板醤で炒めるのでしっかりした味付けです。
色が赤いからレッド麺と名付けてブログ初期に出していた懐かしのレシピを改良。
きゅうりや白髪ねぎ、トマトやビビンバ用の大豆もやしを添えて野菜もモリモリ食べれます。
何といっても麺が糸こんにゃくなので糖質オフ！まさに自分の為のレシピですｗ
■材料（1～2人分）
糸こんにゃく・・・1袋（200g入り）
合い挽き肉・・・100g
ごま油・・・小さじ1
にんにくチューブ・・・小さじ1
鶏ガラ顆粒出し・・・小さじ1/2
★コチュジャン・醤油・・・各大さじ1
★砂糖・・・小さじ2
★豆板醤・・・小さじ1/2
きゅうり・・・1本
白ねぎ・・・10㎝
ビビンバ用の大豆もやし・・・適量
プチトマト・・・2個
■作り方
【1】下準備
●糸こんにゃくは、沸騰した湯の中に入れ、再度沸騰したら1分ほど湯がきアクを抜いておく。ザルにあけ、食べやすいように４～５回ハサミで切る。
【2】白ねぎは白髪ねぎにして、水に5分程さらして、そのあとしっかり水気を切っておく。
きゅうりは細切りにする。
【3】フライパンにごま油とにんにくチューブを入れてから火を点ける。少し温まれば合い挽き肉を入れ中火で1～2分お肉の色が変わるまで炒める。（跳ねやすいので気を付けます）
【4】肉の色が変わればしっかり水気を切った糸こんにゃくを入れさっと混ぜたら鶏ガラ顆粒出しを入れ1分炒める。
【5】★を入れ混ぜながら1分程炒める。
【6】全体に色が付けば火を止める。
【7】お皿の周りにきゅうりを乗せ真ん中に、レッド麺を乗せ大豆もやしやトマト、白髪ねぎを乗せ、仕上げにごま油（分量外）を適量かける。
■POINT
糸こんにゃくを湯がいてアクを抜いているので、こんにゃくの香りもカットでき、炒める事で時間が経っても水気が出てこないです暑い夏は辛いものが食べたくなりますね。麺は糖質オフになる糸こんにゃくを使っているので女性も気にせず食べれます。
