大麦粉とセレアルのバンズ

またまた焙煎大麦粉【バケット•ヌーボー】を使ってバンズを焼きました今回はシリアルを生地の中に練り込み表面にもたっぷりまぶして作ってみました酵母はホップ種と微量のセミドライイースト発酵はのんびりワインクーラーで気泡が入ってほんわか膨らんだ姿が可愛い小さなまん丸姿も〜可愛い焙煎大麦粉は捏ねてる時から香ばしい香りがするんですよ発酵した生地からも良い香りが漂ってきますいつものパンレシピに大麦粉を少し加えるとパンの味がグンっと美味しくなりますよさ今日も一日頑張ろっと