ヘルシーなのに大満足!汁なし担々そば
こってりした味が絡まる麺が魅力の担々麺。脂質やカロリーが気になる方もいますよね...
そこで、麺好きの方でもきっと満足できるレシピを考案してみました👩🍳✨
中華めんを「そば」に、
濃厚なたれはなんと「絹ごし豆腐」「オリーブオイル」「すりごま」などで蕎麦に絡むように工夫🍜
胃もたれしにくく、脂肪がつきにくい。アスリートにおすすめしたい麺レシピです!
【材料2人分】
・蕎麦2人前
・絹ごし豆腐150g
・豚挽き肉200g
A白すりごま大さじ5
Aオリーブオイル大さじ1
A鶏ガラスープの素小さじ2
A豆板醤小さじ1/2
Bコチュジャン、豆板醤、醤油各小さじ1
B砂糖小さじ1/2
・にんにくチューブ3cm
・オリーブオイル小さじ1
・温泉卵2個
・粗挽き胡椒、青ネギ適量
・ラー油お好みで
【作り方】
・蕎麦は袋の表記通り茹でておく。
①絹ごし豆腐は泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
②Aを加え混ぜる。これでタレが完成です。
③肉味噌を作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火にかけ、豚挽き肉を炒める。Bを加えさらに炒める。
④器にタレ、蕎麦の順に盛り、肉味噌、温泉卵、青ネギ、をトッピングする。
お好みで粗挽き胡椒、ラー油をかける。
