超簡単!コク旨 大根と豚バラ角煮

材料(4人分) 大根 1/2本 豚バラブロック 250~300g 厚揚げ 1丁 ピエトロドレッシング 3/4本 にんにく 4片 マーマレード 70g 白ワイン(又は無味無臭の焼酎) 70ml
圧力鍋不要! 調味料和風しょうゆドレッシング1本!漬け込んであとは煮込むだけ!簡単 ジューシー! 作り方 [1] 豚バラブロックを1.5~2センチ厚にスライス、にんにくは皮を剥き上下を切り落とす [2] 密封袋に豚バラ、マーマレード、にんにくと、ドレッシング1/4量を入れたら、良く揉み込み冷蔵庫で1日漬けこんでおく [3] 大根は皮を剥き、1.5cmスライス、600wレンジで箸がすっと刺さる程度加熱(3分加熱、1分づつご家庭のレンジに合わせ調整) [4] 鍋に1(袋の中身全部)、2、残りのドレッシング、白ワインを入れ強火で煮立たせる [5] 煮立ったら弱火にし、一口大に切った厚揚げを入れ25分煮込む(時々ざっくり混ぜ、大根をひっくり返してください) ■コツ・ポイント 水分が1/3程度に減り少しとろみが出る程度が目安。厚切り大根を生のままでなく、ラップで包み、最初レンチンすることで時間がぐっと短縮。マーマレードの優しい甘さが、和風しょうゆドレッシングと相性抜群。一緒に漬けこむことで、お肉を柔らかに。 ■このレシピの生い立ち 調味料をいろいろ使ったり、圧力鍋を使わなくても簡単、時短で美味しい 大根と豚バラの角煮が作れないものかと試行錯誤してみました。