新玉ねぎの葉の甘麹辛子酢味噌和え

材料 新玉ねぎの葉の部分 3個分 甘麹(甘酒)辛子酢味噌  適量
新玉ねぎが出回る季節しか作れないご馳走です♪  作り方 [1] 新玉ねぎの葉の部分を良く洗います。  [2] 熱湯に下の固い部分から入れて1分ほど茹でます。  [3] ざるに陸揚げしてそのまま冷まします。(水に放すと水っぽくなるので)  [4] 冷めたら4㎝位に切り甘麹辛子酢味噌で和えます。  [5] 今回はシンプルに新玉ねぎの葉だけ使いました。 ■コツ・ポイント 時間が経つと水っぽくなり色も悪くなるので食べる直前に和えましょう。お好みで会やイカ、かまぼこ、わかめ等を加えても。   ■このレシピの生い立ち 葉付きの新玉ねぎを見つけてから作り始めました。 ーーーーーーーー 甘麹(甘酒)辛子酢味噌の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 甘麹(甘酒の素) 大さじ2 西京味噌 大さじ1 酢 小さじ2 練りからし 少々 ーーーーーーーー 甘麹(甘酒)辛子酢味噌のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 3つの材料を混ぜるだけです  [2] 茹でたねぎと和えて