バナナプリン

バナナや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 4g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・バナナ・正味300g 3本 ・「パルスイート」 大さじ2 [A]レモン汁 大さじ1 [A]水 65ml ・牛乳 1カップ ・粉ゼラチン 8g ・水 大さじ3 [B]ココアパウダー(無糖) 小さじ1 [B]「パルスイート」 小さじ1 ・牛乳 大さじ1
■つくり方 (1)バナナの食べジャムを作る。バナナは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。 (2)直径20cm程度の耐熱ボウルに(1)のバナナ、「パルスイート」大さじ2、Aを入れてよく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。上下を返して粗熱を取る(時間外)。 (3)水大さじ3に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。Bはよく混ぜ合わせ、牛乳大さじ1を少しずつ加えて溶きのばしてココアソースを作る。 (4)(2)のバナナの食べジャム大さじ5をボウルに入れ、牛乳カップ1を加えてよく混ぜる。 (5)(3)のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(4)に加えてよく混ぜる。ボウルの底を氷水にあてて冷やし、かき混ぜながらとろみをつけ、プリン型や耐熱容器などに注ぎ、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める(時間外)。 (6)型のフチに竹串などを刺して空気を入れ、お皿の上にのせてふって取り出し、(3)のココアソースをかけていただく。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。