えび卵丼

むきえびやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 495kcal ・たんぱく質 20.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・むきえび(小) 10尾(正味100g) ・卵 2個 [A]酒 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) ・ご飯・丼 2杯分 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)えびは背ワタを取り、サッとゆでて水気をきる。卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のえびを炒め、油がなじんだら「熟成豆板醤」を加えて調味する。(1)の卵液を流し入れて卵が固まったら火を止める。 (3)丼にご飯をよそい、(2)を等分にのせる。