材料(2~3人分)
●豚 or 鶏ひき肉 180g
●卵(M) 1/2個
●おろししょうが 1かけ分
●ネギ(細かく刻む) 1本
●醤油 小1/2
●ごま油 小1/2
●片栗粉 小2強
●コショウ 少々
水菜(長さ4~5cmに切る) 80g
人参(細切り) 小1本
▼中華スープ 300cc
▼醤油 小2
▼酒 大1
香味野菜入りの肉団子でポカポカあっさりおかず。
作り方
[1] ●をボウルに入れて粘りが出るまで捏ねる。一口大に丸める。
[2] ▼を鍋に入れて煮立てる。沸々したら肉団子を入れて表面の色が変わるまで煮る。
[3] 肉団子を少し寄せて人参を入れ、蓋をして中火で数分煮る。アクが出たら除く。
[4] 人参の上に水菜をのせて蓋を戻し、好みの状態に火が通るまで煮る。
■コツ・ポイント
手順4:若い水菜ならすぐ火が通るので、煮過ぎない方がおいしいと思います。味付けは好みで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
大きく育ちすぎた水菜を煮て食べたくて作ったものです。