やわらか鶏むねステーキ 和風きのこソース

きのこのあんが絡まる絶品ステーキ☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 261kcal ・たんぱく質 28.6g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 2g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 500g ・「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・まいたけ 1/2パック(50g) ・エリンギ 50g [A]水 140ml [A]砂糖 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 [B]片栗粉 小さじ1 [B]水 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・小ねぎの小口切り 1本分
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。 (2)しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼く。 (4)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)のきのこ類を入れて炒め、油がまわったら、Aを加えて煮、火が通ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 (5)(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)をかけ、小ねぎを散らす。 *お好みの野菜を添えてお召し上がりください。