桃のコンポート

材料(600cc瓶1つ分) 桃 2個 水 200cc 白ワイン 50cc グラニュー糖 50g レモン汁 大さじ1
フレッシュ美味しい桃ですが、我が家ではよくコンポートにしていただきます!赤ワインでも白ワインでも美味しくできます♪ 作り方 [1] 桃を洗い包丁を種まで入れ種の周りをくるりと切り、手で掴んで桃を回し種から実を離す。種はスプーンで取り出す。 [2] シロップの材料を全て入れて火にかけ、沸騰したらレモン汁を入れる。 [3] 桃は皮面を下にして煮る。 [4] 5分煮たらひっくり返し、更に5分煮て [5] そのまま鍋ごと冷ます。 [6] 皮をむいたら出来上がり。(写真は2倍の量で作った時のもの) [7] 適当な大きさに切り、熱湯消毒した瓶に保存します。 ■コツ・ポイント ほんのりピンク色のシロップはゼリーにしても、ヨーグルトにかけても美味しいです! ■このレシピの生い立ち フルーツはそのまま頂くのがいちばん贅沢で美味しい食べ方。でもたくさん頂いたときはコンポートにして少し長持ちさせようと思い作りました。