***⏱調理時間10分(冷やし3時間)⠀
🌙晩酌おつまみレシピ🌙⠀
【まるごと冷やしトマトの白だし漬け】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【まるごと冷やしトマトの白だし漬け】
⏱調理時間10分(冷やし3時間)
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💡ポイント💡⠀
▶おいしいトマトの選び方🍅
ヘタと反対側のおしりのほうにある星のような筋があるのですが、その筋がよりキレイにはいっていて、表面にハリツヤがあるトマトはおいしいです。
また、ポリ袋越しに持ってみて、よりずっしりとしているトマトは、しっかり身が詰まっていて、栄養を蓄えています。
▶白だしはおうちにあるもので、濃さをみて水の分量を調節みてしてください。
ちなみに僕が使っている白だしは、「ヤマキの割烹白だし」です。どこのスーパーにもありますよ😊
...........【メイン食材】............
▶トマト(2個)
...........【サブ食材】...........
▶白だし(50ml)
▶水(250ml)
▶大葉(2枚ほど)
▶塩(ほんの少し)
...........【つくり方】...........
①トマトの湯剥きをします。
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、
皮に薄く十字の切込みを入れたトマトを10秒浸します。
すぐに冷水にとり、手で剥きます。
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②トマトが入る深めの皿かタッパーに
トマト、白だし、水を入れて、
冷蔵庫で3時間以上漬けておきます。
トマトを盛り付ける皿も一緒に冷やしておくと、
もっと晩酌が楽しみになります。
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③キンキンに冷えた皿に切ったトマトを盛り、
漬けてあった白だしを大さじ1杯ほどかけます。
刻んだ大葉を盛り付け、ほんの少しの塩をふって完成。
もしあれば、氷なんかも添えてどうぞ。
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