強力粉
230g
オートミール
50g
生おから
60g
砂糖
20g
塩
5g
バター
20g
水
210ml
インスタントドライイースト
4g
オートミール (焼成用)
大さじ1
手順
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生のおからを使用する場合は お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。
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ホームベーカリーのパンケースに材料を入れ、生地作りコースでパン生地を作る。
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生地が出来あがったら、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼった ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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ベンチタイム終了後、生地を手のひらで軽く押さえてガス抜きする。麺棒で 25 X 16cmの角位の縦長の長方形に伸ばす。
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生地の手前から少しずつ巻いて合わせ目をつまみ、とじる。とじ目を下にして、食パン型の片側に入れる。生地を上から手のひらで軽く押さえる。
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型の上から ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で45～50分、二次発酵させる。
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二次発酵完了の目安は、山のてっぺんが型の高さ 1cm位上まで上がっていたらOK。生地の表面に霧をふりかけ、オートミールをふりかける。
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オーブンを190℃で予熱しておき、発酵終了後、190℃で30分焼成する。
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焼きあがったら、すぐにオーブンから取り出し、少し高いところから型ごとストンと落とし、ショックを与える。すぐに型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
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オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
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使用した食パン1斤型のサイズ (内寸) ：198(185)×97(85)×高96mm
投稿者からのコメント
きっかけ
オートミールの食物繊維の特徴は、水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含み、より効果的に体に作用することです。オートミールとおからの相乗効果で、腹持ち抜群のダイエットブレッドを作りたかったので。
おいしくなるコツ
一番おすすめな食べ方は、カロリーハーフの
マヨネーズを薄く塗り、スライスチーズをのせて オーブントースターでこんがりトースト♪
トーストすると表面は香ばしくカリッとして、中はもっちりふわふわ食感に変わります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
