タラの旨味が染み出した
みぞれとそれをまとったタラ
香ばしく焼いてから蒸し焼きにして
とろっと甘みをましたネギが
たまらない美味しさです!
みぞれにはポン酢のさっぱりさに
隠し味にオイスターソースを加え
通常みぞれには生姜を合わせますが
あえてにんにくを組み合わせコクうま✨
白ごはんにもお酒のあてにも🍚🍻
ーーーーーレシピーーー
🌿材料4人分
タラの切り身…2切れ(200g程度)
塩…ひとつまみ
片栗粉…適量(大さじ1程度)
長ネギ…1本
大根…150g
★ぽん酢…大さじ3
★しょうゆ、オイスターソース、
和風だしの素、はちみつ…各小さじ1
★おろしにんにく(チューブ)…小さじ1
生のおろしにんにく1かけ分で代用可
ごま油…小さじ1
酒…大さじ2
🌿下準備
タラの切り身は骨を取り、
食べやすい大きさに切る。
塩を振り5分おきペーパータオルで
水気を取り、片栗粉をまぶす。
・長ネギは6cm程度の斜め切りにし
上の方の少し青い部分を斜め薄切りにする。
・大根は皮をむきおろして少し飾りに
取っておき、のこりは、よく混ぜ合わせた★と
混ぜ合わせておく。(みぞれだれ)
🌿作り方
①
フライパンにごま油を引きネギを並べ中火で
2分加熱しネギに焼き色をつける。ひっくり返す。
②
ネギを端によけ、空いたスペースにタラを皮目を下に並べる。中火で1分焼きひっくり返し、酒と水大さじ2(分量外)を加えて蓋をし、弱火3分蒸し焼きにする。
③
みぞれだれを加え中火で加熱しお好みの
濃さまで煮詰める。
器に盛り付け、大根おろしと
長ネギの薄切りをのせる。
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丼ぶりにしても美味しいですよ✨
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