材料(8〜12こ)
■☆パン生地
■☆カスタードクリーム
黄桃缶詰など お好みで
お好きなフルーツとカスタードクリームで パンを焼いて!お惣菜パンに飽きたら…おやつに… おススメです。
作り方
[1] パン生地で作りました。
[2] ベンチタイムが終わったら 生地を麺棒で広げ 丸型でくり抜き
[3] 周りの生地を8の字にして くぐらせ ねじった丸を作り 土手にする。
[4] こんな感じで。2次発酵40℃30分で発酵させる。
[5] 2次発酵後は真ん中も膨らんでいるので スプーンの背などで軽く押さえておく。
[6] 真ん中にカスタードをのせ お好きなフルーツをのせて 180℃のオーブンで 15〜17分焼く。
[7] 粗熱が取れたら 仕上げ用の粉砂糖をふって 出来上がり!
■コツ・ポイント
パン生地は他のものにも合いますので カスタードだけでなく グラタンパンやお惣菜パンにもおすすめです。
■このレシピの生い立ち
エンゼルクリームを作るのに カスタードとパン生地を多めに作ってしまったので!
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失敗なし!なめらかカスタードクリームの材料はこちら
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材料
卵黄 2個
牛乳 200cc
砂糖 大さじ3
小麦粉 大さじ1
バター 10g
バニラエッセンス 2.3滴
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失敗なし!なめらかカスタードクリームのレシピはこちら
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作り方
[1] 砂糖と小麦粉をダマが出来ないように 泡立て器などで混ぜておく。
[2] 卵黄を混ぜながら①を少しずつ振り入れ 泡立て器で混ぜながら合わせる。
[3] ②に牛乳を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。
[4] 600wのレンジて ラップせずに2分。出して 良くまぜまぜする。
[5] 次はふんわりラップして600wで20秒。出してバターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
[6] 粗熱が取れてから ピチッとラップして冷蔵庫で冷やす。
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Wクリームたっぷりinドーナツの材料はこちら
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材料(ドーナツ8個分)
■☆パン生地
強力粉 250g
ケーキ用マーガリン 40g
砂糖 35g
卵+牛乳 180cc
塩 3g
ドライイースト 3g
■☆カスタード
卵黄 2こ
牛乳 200cc
砂糖 大さじ3
小麦粉 大さじ1
バニラエッセンス 数滴
生クリーム 100cc
砂糖(生クリーム用) 大さじ1
粉砂糖(仕上げ用) 適量
グラニュー糖 適量
揚げ油 適量
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Wクリームたっぷりinドーナツのレシピはこちら
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作り方
[1] パン生地の材料をHBにお任せ 1次発酵まで!
[2] 生地を取り出してベンチタイム10分。約12等分して 休ませる。改めて丸め直して 1つずつオーブンシートにのせて天板へ。
[3] 40℃で30分 2次発酵。発酵が終わったら 170℃くらいの油で 両面キツネ色まで揚げる。
[4] *オーブンシートごと入れれば すぐに剥がれますので 取り除けば大丈夫。
[5] ドーナツの粗熱をとってから ポリ袋などにグラニュー糖と粉砂糖を合わせたところに入れ シャカシャカ。
[6] 側面に菜箸を指して中をホジホジする感じでクリームを詰めるスペースを作っておく。
[7] カスタードクリームを参照です。ホイップとカスタードはドーナツが冷めるまで 冷蔵庫へ。
[8] カスタードクリームとホイップは混ぜて 絞り袋へ。(あえてWクリームとわかるように粗くまぜてます)
[9] ドーナツが完全に冷めたら クリームを詰めます。中がいっぱいになると ドーナツが膨らんでくるので わかりますよ!
[10] *2 絞り袋に入れて冷蔵庫保存して 食べる直前に 絞ってもいいかも!