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今日は基本の塩麹としょうゆ麹の
つくりかたのご紹介です。
⚠️醤油麹は生麹の場合の分量で、乾燥麹であれば、醤油の量を2倍に増やしてください。
(乾燥麹100g→醤油200ml)
私は一人暮らしということもあり、
少量で良かったので
密閉容器のタッパーを使用しました。
→ご家庭で使う分が多い方は
ガラス瓶などがおすすめです。
生麹は道の駅で300g350円で
購入し、塩麹・しょうゆ麹・甘酒を
作ることができました☺️
市販の塩麹を使っていたのですが、
手作りはおいしさと生きた菌の効果が
間違いないですね😊
