材料(4人分)
鶏手羽元 8本
じゃがいも 大2個
ブロッコリー 1株
ニンニク 8かけ
◎コチュジャン 大さじ1.5
◎味噌 大さじ1.5
◎酒 大さじ1
◎醤油 小さじ2
◎純正ゴマ油 小さじ2
◎白すりゴマ 大さじ1
◎一味唐辛子 小さじ1~
ピリ辛がクセになる♪じゃがいもとニンニクもホックホク♫
作り方
[1] ニンニクは皮をむいて、根元を切り落とす。じゃがいもは大きめの一口大に切って、水にさらす。◎をあわせておく。
[2] ブロッコリーは小房に分け(茎は固い皮をむいて適当な大きさに切る)、塩(分量外)を入れた熱湯で3~4分茹でてザルにあげておく。
[3] 鍋にゴマ油(分量外)を熱し、鶏手羽元を入れて、強火で表面を焼きつける。色が変わったら、にんにくとじゃがいもも加えて軽く炒める。油がまわったら、水をかぶるくらい入れ、10~15分煮込む。アクが出たら取る。
[4] ◎を溶き入れ、さらに10~15分煮込み、最後にブロッコリーを加えたら、出来上がり♫
■コツ・ポイント
煮込んでる時はあまり触らないように・・・。
■このレシピの生い立ち
鶏手羽元を安く仕入れたので。