材料
■〜冷凍大根〜
大根 1/2本
■密閉袋
■〜ふろふき大根〜
冷凍大根 2切れ
出汁 200cc
お好みの田楽味噌等(市販品) 適量
大根を冷凍してふろふき大根にしました。大根は冷凍すると日持ちもして味の染み込みも早く、時短調理で美味しく仕上がります!
作り方
[1] 1本買ったけど一度に使いきれない大根を冷凍保存!
[2] ふろふき大根用…2cm厚さの輪切り、面取り、底に十字の隠し包丁入れる。煮物用…2cm厚さの輪切り後、4つに切る。
[3] それぞれキッチンペーパーで水気を拭き取り、密閉袋に入れ冷凍庫へ。
[4] ふろふき大根を作ります。冷凍大根は解凍せず、出汁の中へ。
[5] 竹串がスッと通るまで煮る(20分位)
[6] お好みの味噌をかけて出来上がり。。
■このレシピの生い立ち
大根丸ごと買ったものの使いきれず冷凍しました。煮物、お味噌の具等、メニューに合わせて切り、小分け冷凍すると便利です!