干し貝柱の中華風かき玉スープ
ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!
いつも私のレシピを見てくれる
皆様はお気づきでしょうが
少し前に投稿した
カニカマ使いの
中華スープと激似です
(๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡
やっぱり干し貝柱と言ったら
スープは外せないでしょって思って
いつものかき玉スープに
入れてみましたよ(❁´ω`❁)*✲ﾟ*
干し貝柱の戻し汁を使用して
旨みたっぷり！
紹興料理酒使いで
更に旨味アップでめっちゃ美味しい
ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!
ご飯にかけてスープご飯も◎
是非お試しを♡♡
【材料 4人分】
卵 M2個
しいたけ 大きめ2個
ほたて干し貝柱 5個
※水150mlで戻しておく 戻し汁も使う
水 800ml
◎創味シャンタン缶 大さじ1
◎日の出紹興料理酒 大さじ１半
◎醤油 小さじ2
◎塩 少々
☆片栗粉 大さじ2と小さじ1/2
☆水 大さじ3半
ごま油 小さじ１
コショウ 適量
小口切りネギ 適量
白髪ネギ 適量
白ごま 適量
ラー油 適量
【作り方】
①干し貝柱はタッパーに入れたら
水150mlを入れて蓋をして
丸1日冷蔵庫に入れて戻しておく。
←干し貝柱が完全に水に浸かる容器を
選んでください。
皿＋ラップでも可。
②鍋に水、◎
細切りした椎茸(軸も細く割いて使用)、
ほぐした干し貝柱、
貝柱の戻し汁を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら
☆で作った水溶き片栗粉を
入れて軽くとろみをつける。
③ほぐした卵をまわし入れて
卵に火が通ったら
ごま油を回しかけて火を止める。
食べる時にコショウ、白髪ネギ、
白ごま、小口切りネギをかけ
ラー油を回しかけて召し上がれ。
調味料の量と配合と
スープのとろみ感はお好みで。
創味シャンタンは
缶を使用しています。
チューブタイプは同量で大丈夫ですが
粉末を使う場合は倍量(大さじ2)に
増やしてください。
