【栄養管理士コメント】
乾物類にもカルシウムは豊富です。このメニューでは、その代表である切り干し大根や切り昆布、桜えびを組み合わせ、さらに大豆製品の油揚げを使うことで、手軽にカルシウムを摂取することができる常備菜になります。
調理時間：20-30分
■作り方
【1】切り干し大根と切り昆布はそれぞれ水に浸して戻し、食べやすい長さに切ります。
【2】油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
【3】鍋にだし汁と切り干し大根、切り昆布、桜えびを入れて火にかけ、煮立ったら調味料を加えて落としぶたをし、煮汁が無くなるまで弱火で煮ます。
■材料（2人分）
切り干し大根 25g
切り昆布 5g
桜えび 5g
油揚げ 10g
(調味料)
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ1・1/2
・しょうゆ 小さじ1
だし汁 200ml
■ポイント
魚料理に匹敵！カルシウムが豊富にとれる一品！桜えびを一緒に煮るので、うま味と風味がプラスされ、ご飯のおかずとしてもより一層おいしくなります。
■栄養価
エネルギー（kcal）87
たんぱく質（g）4.7
脂質（g）1.9
炭水化物（g）13
糖質（g）9.3
食物繊維（g）3.7
塩分（食品相当量）（g）0.9
カルシウム（mg）156
鉄（mg）0.9
カリウム（mg）752
亜鉛（mg）0.6
ビタミンE（mg）0.3
ビタミンB1（mg）0.07
ビタミンC（mg）4
コレステロール（mg）18
ビタミンB6（mg）0.06
ビタミンB12（μg）0.6
葉酸（μg）35
