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🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間18分⠀
【じゃがいもと豚こま肉のあまから炒め】
******🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻******⠀
【じゃがいもと豚こま肉のあまから炒め】
⏱調理時間18分
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💡ポイント💡⠀
▶豚こま肉は、豚バラや薄切りロース、鶏肉でも大丈夫です。
肉が分厚ければ、醤油を少しずつ足してみてください💡
▶︎じゃがいもをチンした後、箸で割って硬さをみて、足りなければ必ず追加で温めてください。今回はじゃがいもを炒める工程では柔らかくなりずらいです😂
【メイン食材】
▶︎じゃがいも(小なら8個,中なら3個ほど)
▶豚こま肉(200g)
▶細ねぎ(お好みで3本ほど)
【サブ食材】
▶ごま油(大さじ1)
▶しょうが(チューブ1cm)
▶酒(大さじ2)
▶みりん(大さじ1)
▶砂糖(大さじ1)
▶醤油(大さじ2)
①食材の下処理をします。
じゃがいもは皮を向いて大きめの1口サイズに。
耐熱ボールにじゃがいもと大さじ2の水を入れて、
500Wで6分ほど加熱します。
豚こま肉も食べやすい大きさに切り、こちらには塩コショウを振っておきます。
細ねぎを散らす場合は、じゃがいも→細ねぎ→豚こま肉の順に切ると、時間をうまく使えます。
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②調理を開始します。
大きめのフライパン(26cmほど)にごま油、しょうがを投入して火を点けます。フライパンが温まったら、豚こま肉を2分ほどさっと炒めて、一旦取り出しておきます。
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③じゃがいもを焼きます。
フライパンにのこった肉の脂はそのままでで、今度はじゃがいもを焼いていきます。酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちしたらじゃがいもを入れ、大きく混ぜながら中火で5分炒めます。
④仕上げの炒め合わせです。
醤油、豚こま肉を投入し、さらに3分ほど炒め合わせます。
最後に味見をして醤油とみりんで調整すれば完成。
小さめのお皿に高く盛り付けて、細ねぎをちらします。
