じゃがいもと豚こま肉のあまから炒め

***  🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間18分⠀ 【じゃがいもと豚こま肉のあまから炒め】 ******🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻******⠀ 【じゃがいもと豚こま肉のあまから炒め】 ⏱調理時間18分 ⠀⠀ 💡ポイント💡⠀ ▶豚こま肉は、豚バラや薄切りロース、鶏肉でも大丈夫です。 肉が分厚ければ、醤油を少しずつ足してみてください💡 ▶︎じゃがいもをチンした後、箸で割って硬さをみて、足りなければ必ず追加で温めてください。今回はじゃがいもを炒める工程では柔らかくなりずらいです😂   【メイン食材】 ▶︎じゃがいも(小なら8個,中なら3個ほど) ▶豚こま肉(200g) ▶細ねぎ(お好みで3本ほど)   【サブ食材】 ▶ごま油(大さじ1) ▶しょうが(チューブ1cm) ▶酒(大さじ2) ▶みりん(大さじ1) ▶砂糖(大さじ1) ▶醤油(大さじ2)   ①食材の下処理をします。 じゃがいもは皮を向いて大きめの1口サイズに。 耐熱ボールにじゃがいもと大さじ2の水を入れて、 500Wで6分ほど加熱します。 豚こま肉も食べやすい大きさに切り、こちらには塩コショウを振っておきます。 細ねぎを散らす場合は、じゃがいも→細ねぎ→豚こま肉の順に切ると、時間をうまく使えます。  ⠀ ②調理を開始します。 大きめのフライパン(26cmほど)にごま油、しょうがを投入して火を点けます。フライパンが温まったら、豚こま肉を2分ほどさっと炒めて、一旦取り出しておきます。  ⠀ ③じゃがいもを焼きます。 フライパンにのこった肉の脂はそのままでで、今度はじゃがいもを焼いていきます。酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちしたらじゃがいもを入れ、大きく混ぜながら中火で5分炒めます。   ④仕上げの炒め合わせです。 醤油、豚こま肉を投入し、さらに3分ほど炒め合わせます。 最後に味見をして醤油とみりんで調整すれば完成。 小さめのお皿に高く盛り付けて、細ねぎをちらします。