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バナナ スクエアケーキ レシピ・作り方

バナナ スクエアケーキ レシピ・作り方

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材料

(6~8人分)
  • 完熟バナナ (正味)
    200g
  • レモン汁
    大さじ1~2
  • Lサイズ 2コ
  • 砂糖
    150g
  • サラダオイル
    50ml
  • 薄力粉
    240g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • ベーキングソーダ (重曹)
    小さじ1
  • *** 飾り用 ***
  • 完熟バナナ
    小1~2本
  • レモン汁
    小さじ2~
  • 粉糖
    適量

手順

  • 卵は室温に戻しておく。薄力粉、重曹、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。スクエア型にクッキングシートを敷く。
  • 飾り用のバナナは薄くスライスし、レモン汁をふりかける。使用するまで冷蔵庫に入れておく。
  • 生地に混ぜ込む方のバナナはフォークの背で粗くつぶし、レモン汁をふりかけ、混ぜ合わせておく。
  • ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で泡立てる。人肌くらいの温度になったら、湯煎からはずす。
  • 白くもったりとしてきたら、サラダオイルを少しずつ加え、さらに混ぜる。
  • ①の薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ (重曹)をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切り混ぜる。
  • ③のバナナピューレを加える。
  • 全体にムラなく混ぜ合わせる。
  • 型に生地を流し入れ、飾り用にスライスしたバナナを並べる。
  • あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く。最後の5分はアルミホイルをかぶせて焼きました。
  • 焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  • 生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがし、粉糖を茶こしでふりかけ、お好みの大きさに切り分ける。
  • オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
  • ベーキングソーダ (重曹) はスーパーなどで販売している食用をご使用ください。
  • スクエア型のサイズは180×180×高さ36mm です。

投稿者からのコメント

きっかけ バナナケーキ好きの娘のおやつ用に作り、切り分けて冷凍保存しておきます。朝食やおやつに食べています。 おいしくなるコツ バナナの甘さをみて、砂糖の量を調整して下さい。 バナナによく合う、クルミを入れても美味しいです。 *型のサイズ : 180×180×高さ36mm
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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