レモンいっぱい…アボカドとトマトのサラダ

材料(2人分) ミニトマト 12個 アボカド 1個 レモン 1個分(約大さじ4-5) 塩 小さじ1 ハチミツ 大さじ1 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 ミントの葉 適量 カッテージチーズ 適量
アボカドとトマトをレモン1個分の果汁を使ったドレッシングでいただく、レモン味の爽やかサラダ! 作り方 [1] レモンは4-5枚分3mm幅位にスライスし、更に4つ切りにし、それ以外は絞る。 [2] ミニトマトは洗って半分に切る。 [3] アボカドは食べやすい大きさに切る。 [4] ボウルにレモン汁、ハチミツ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせ、そこにオリーブオイルを少しずつ加えて分離しないようよく混ぜる。 [5] そこにミニトマト、アボカドを加え混ぜる。 [6] 1のスライスレモンを入れミントの葉を散らす。 [7] 器に盛り、カッテージチーズを散らし、出来上がり。 ■コツ・ポイント 使うレモンの酸味で酸っぱさが違うので、ドレッシングの味見をして酸っぱく感じる方はハチミツで調整しましょう! ■このレシピの生い立ち レモン好きのお友達から教えて頂き、作ってみました。。