アーモンドフロランタン
memo
・伸ばす時に生地の厚みに差ができてしまってキャラメルが低い方へ流れてしまいました。なるべく厚みが均等になるように伸ばすといいです。
・少し冷蔵庫で冷やすことで生地がべたつかず伸ばしやすくなります。
・生地に穴を開けるのは、空気を逃がしふくらまないようにするためで「ピケ」と言うそうです。
参考にしたレシピ
▶ DELISH KITCHEN サクッと香ばしい！フロランタン
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